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2019.12.20

COMPAK의 대표 그라인더 3종 모델의 입도 분포 분석 그래프

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COMPAK의 대표 그라인더 3종 모델의 입도 분포 분석 그래프

E6 - 64mm Flat burr
E8 - 83mm Flat burr (red speed 코팅)
E10 - 68mm Conical burr (red speed 코팅)

2013년 Matt Perger와 Hemro社의 입도 분포 분석 그래프 공개 이후 입도 분포는 커피 그라인더 산업에서 그라인더를 평가하는 새로운 트렌드로 자리 잡았습니다.

하지만, 당시 공개된 자료에서 해당 그라인더들은 실제로 동일한 세팅으로 통제된 데이터는 아니었으며
관능적 측면에서 가장 좋은 결과를 나타내었던 서로 다른 추출 유속을 갖춘 샘플들에 대한 입도 분포 그래프라는 한계가 있었습니다.

두리트레이딩은 보다 객관적인 그라인더 입도 분포 분석을 위해 자사가 유통하는 Compak 그라인더 3종에 대한 (E6 / E8 / E10 모델) 동일한 추출 세팅에서 동일하게 통제된 추출 유속 상태의 샘플을 채취했습니다.

추출된 샘플들은 정밀 입도 분석을 통해 위 첨부한 그래프로 변환되었으며 각 그라인더들은 '동일한 추출 세팅'이라 하더라도 서로 다른 입도 분포를 가지고 있음을 나타내줍니다.

이러한 결과는 단순히 Flat Burr 그라인더와 Conical Burr 그라인더들에 대한 차이로 해석하기 보다는 Burr의 크기와 RPM, Burr의 Geometry와 토출 구조, 투입 형태 등이 통합적으로 발현된 결과로 해석해야 함이 옳습니다.

또한 “그라인더 입자들의 균일함”에 대한 정의 역시 그래프 상으로 절대 단정지을 수 없다는 점 역시 강조하고 싶습니다.

과연 어떤 입도 분포를 만드는 그라인더가 “좋은” 그라인더 일까요.

어떤 입도 분포를 만드는 그라인더가 나에게 '맞는' 그라인더 일까요.

여러분은 쉽게 정의내릴수 있으실까요?

두리트레이딩은 한국에서 가장 트렌드에 민감하며 프로페셔널한 커피 장비 유통업체입니다.

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    두리트레이딩 부산 - 부산시 남구 황령대로 353번길 2 두리빌딩 - 051)631-4174 두리트레이딩 서울 - 서울 강남구 도산대로 164 1/2층 - 02)545-4174 homepage : http://www.drtrading.co.kr/ instagram : https://www.instagram.com/dooreetrading facebook : https://www.facebook.com/dooreetrading ...

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