Profile
dooreeTR

2019.07.29

2019 에스프레소 스로우다운, 제주 지역 예선 챔피언은 김현민 바리스타

Views 171 Votes 0
1.jpg


2019 에스프레소 스로우다운, 제주 지역 예선 챔피언은 김현민 바리스타








2019 에스프레소 스로우다운의 여정이 시작됐다. 에스프레소 스로우다운 코리아 조직위원회는 지난 27일(토) 제주 레이즈업커피에서 제주 예선을 열며 부산, 서울, 제주에서 총 4번의 지역예선을 통해 내년 3월 제주 카페쇼에서 있을 결선 무대의 진출자를 결정하겠다고 밝혔다. 


2.jpg





에스프레소 스로우다운은 참가 선수들이 각자 준비해 온 커피와 세팅으로 최고의 에스프레소를 추출해 블라인드 테이스팅 방식으로 3명의 심사 위원 중 다수의 선택을 받아 승부를 가리는 토너먼트 대회다. 첫 제주 예선에 참가한 16명의 바리스타는 커피 그라운드 서한정 바리스타의 진행으로 공식 에스프레소 머신인 로켓 R9ONE을 사용해 최고의 에스프레소를 추출하며 우열을 겨뤘고 제주 JCM 소속의 김현민 바리스타가 결승에서 10004ok 소속의 송태양 바리스타에게 승리해 첫 지역 예선의 우승 트로피를 들어 올렸다.




3.jpg


4.jpg


5.jpg


김현민 바리스타와의 일문일답


Q. 소속과 직무는


A. JCM에서 생두 QC를 담당하고 있다.




Q. 사용한 커피와 준비는


A. 에티오피아 게이샤 빌리지 수르마 게이샤를 이카와로 로스팅했고 초반의 높은 화력과 긴 디벨롭먼트 타임을 적용했다. 비브레이브에서 생두 선택과 로스팅에 많은 도움을 주셨다.




Q. 에스프레소 스로우다운 전략은


A. 클린컵을 위해 말코닉 EK43을 선택했고 그라인더 예열 시 단맛이 더 강조되는 경향이 있어 사용 전 앞서 그라인더를 켜뒀다.



6.jpg



Q. 결승에서 샷이 터졌는데

A. 에스프레소 추출 레시피는 23g-50g으로 강한 인상을 줄 수 있도록 준비했는데 결승에서 악수로 작용했던것 같다. 그래서 우승은 생각 못했는데 의외의 결과가 나와 놀랐다.



Q. 4강 진출자들과 결선시드를 받게됐다. 전략은

A. 지역 예선 때와 크게 다르게 가져 가지는 않을 듯 하지만 몇 가지 보완점을 수정할 예정이다.



Q. 공식 에스프레소머신 로켓 R9ONE을 사용해보니 어땠나

A. 첫 사용이었는데 패들로 추출 컨트롤을 할 수 있고 터치 디스 플레이를 통해 실시간으로 추출 프로파일을 볼 수 있어 좋았고 대회를 치르면서도 머신으로부터 제공 된 정보가 큰 도움이 됐다. 


7.jpg







2019 에스프레소 스로우다운은 앞으로 부산(8월) 서울(10월) 제주(1월)에서 3번의 지역예선을 더 치를 예정이며 각 지역대회의 4강 진출자들은 내년 3월 제주카페쇼 특설무대에서의 결선 토너먼트를 통해 시즌 우승자를 가린다. 최종 결승 우승자에게는 로켓 R9one, 준우승자에게는 원더치의 더치커피머신이 부상으로 수여된다. 

2019 에스프레소 스로우다운의 참가신청 및 공지는 공식 미디어 파트너인 블랙워터이슈를 통해 확인할 수 있다.


▶Title Sponsor : @dooreetrading @rocketespresso @compakgrinders @pullmanespresso -

Media Sponsor : @blackwaterissue

Sponsor : FELT, cafe051, 석우, 플레이커피랩, CBSC, 올레커피, 그레이그리스트밀, 따벨라, 커피템플, 헤베커피, 카페뎀셀브즈, KopiKopi, 엘카페, 만드리테크, 180커피로스터스, 커피상회, 5스타커피, 비브레이브, 델터커피프레스, 블랙소울커피, 큐빈, 유동커피, 커피그라운드, 크리에이티브커피랩, 삐에로커피, 알레그리아커피, 커피리브레, 프릳츠, 5브루잉, 디셈퍼드리퍼, 페사도, 소닉더치



Espresso Throwdown KOREA

Official Espresso Machine : Rocket R9one

Official Coffee Grinder : Compak E8, Compak E10

Official Tamper, Filterbasket : Pullman Bigstep, Pullman 876 20g


출처 - 블랙워터이슈 https://bwissue.com/news/865429 
Profile
2
Lv

0개의 Comment

에디터
Requesting to the server, please wait.