s

“카드사무이자

Developer: dooreeTR Registered Date: Jul 29, 2019 12:29:23 Comment: '0' ,  Views: '98'
1.jpg


2019 에스프레소 스로우다운, 제주 지역 예선 챔피언은 김현민 바리스타








2019 에스프레소 스로우다운의 여정이 시작됐다. 에스프레소 스로우다운 코리아 조직위원회는 지난 27일(토) 제주 레이즈업커피에서 제주 예선을 열며 부산, 서울, 제주에서 총 4번의 지역예선을 통해 내년 3월 제주 카페쇼에서 있을 결선 무대의 진출자를 결정하겠다고 밝혔다. 


2.jpg





에스프레소 스로우다운은 참가 선수들이 각자 준비해 온 커피와 세팅으로 최고의 에스프레소를 추출해 블라인드 테이스팅 방식으로 3명의 심사 위원 중 다수의 선택을 받아 승부를 가리는 토너먼트 대회다. 첫 제주 예선에 참가한 16명의 바리스타는 커피 그라운드 서한정 바리스타의 진행으로 공식 에스프레소 머신인 로켓 R9ONE을 사용해 최고의 에스프레소를 추출하며 우열을 겨뤘고 제주 JCM 소속의 김현민 바리스타가 결승에서 10004ok 소속의 송태양 바리스타에게 승리해 첫 지역 예선의 우승 트로피를 들어 올렸다.




3.jpg


4.jpg


5.jpg


김현민 바리스타와의 일문일답


Q. 소속과 직무는


A. JCM에서 생두 QC를 담당하고 있다.




Q. 사용한 커피와 준비는


A. 에티오피아 게이샤 빌리지 수르마 게이샤를 이카와로 로스팅했고 초반의 높은 화력과 긴 디벨롭먼트 타임을 적용했다. 비브레이브에서 생두 선택과 로스팅에 많은 도움을 주셨다.




Q. 에스프레소 스로우다운 전략은


A. 클린컵을 위해 말코닉 EK43을 선택했고 그라인더 예열 시 단맛이 더 강조되는 경향이 있어 사용 전 앞서 그라인더를 켜뒀다.



6.jpg



Q. 결승에서 샷이 터졌는데

A. 에스프레소 추출 레시피는 23g-50g으로 강한 인상을 줄 수 있도록 준비했는데 결승에서 악수로 작용했던것 같다. 그래서 우승은 생각 못했는데 의외의 결과가 나와 놀랐다.



Q. 4강 진출자들과 결선시드를 받게됐다. 전략은

A. 지역 예선 때와 크게 다르게 가져 가지는 않을 듯 하지만 몇 가지 보완점을 수정할 예정이다.



Q. 공식 에스프레소머신 로켓 R9ONE을 사용해보니 어땠나

A. 첫 사용이었는데 패들로 추출 컨트롤을 할 수 있고 터치 디스 플레이를 통해 실시간으로 추출 프로파일을 볼 수 있어 좋았고 대회를 치르면서도 머신으로부터 제공 된 정보가 큰 도움이 됐다. 


7.jpg







2019 에스프레소 스로우다운은 앞으로 부산(8월) 서울(10월) 제주(1월)에서 3번의 지역예선을 더 치를 예정이며 각 지역대회의 4강 진출자들은 내년 3월 제주카페쇼 특설무대에서의 결선 토너먼트를 통해 시즌 우승자를 가린다. 최종 결승 우승자에게는 로켓 R9one, 준우승자에게는 원더치의 더치커피머신이 부상으로 수여된다. 

2019 에스프레소 스로우다운의 참가신청 및 공지는 공식 미디어 파트너인 블랙워터이슈를 통해 확인할 수 있다.


▶Title Sponsor : @dooreetrading @rocketespresso @compakgrinders @pullmanespresso -

Media Sponsor : @blackwaterissue

Sponsor : FELT, cafe051, 석우, 플레이커피랩, CBSC, 올레커피, 그레이그리스트밀, 따벨라, 커피템플, 헤베커피, 카페뎀셀브즈, KopiKopi, 엘카페, 만드리테크, 180커피로스터스, 커피상회, 5스타커피, 비브레이브, 델터커피프레스, 블랙소울커피, 큐빈, 유동커피, 커피그라운드, 크리에이티브커피랩, 삐에로커피, 알레그리아커피, 커피리브레, 프릳츠, 5브루잉, 디셈퍼드리퍼, 페사도, 소닉더치



Espresso Throwdown KOREA

Official Espresso Machine : Rocket R9one

Official Coffee Grinder : Compak E8, Compak E10

Official Tamper, Filterbasket : Pullman Bigstep, Pullman 876 20g


출처 - 블랙워터이슈 https://bwissue.com/news/865429 
List of Articles
No. Subject
Notice 사옥이전안내

2020 KNBC 공식에스프레소 머신 : FAEMA E71 기술 사양표

KNBC 공식머신의 기술사양중 2019년과 차이점은 포터필터 사양에서 변경이 있습니다. 2019년의 경우 포터필터의 스파웃과 머신드레인 까지의 높이가 80mm 였던것을 선수분들의 다양항 기물 사용 효율성을 높이기 위해 10mm 더 높아진 90mm 의 높이를 제공합니다. 제품 : 페사도 포터필터 (FAEMA 그룹헤드 전용) 기타 자세한 내용은 첨부된 기술표를 통해 확인 가능합니다. 감사합니다.

2019 에스프레소 스로우다운, 부산예선결과

2019 에스프레소 스로우다운, 부산지역예선 결과 CBSC인터내셔널 구동환 바리스타 1위 지난 24일(토) 부산 인앤빈 커피로스터스에서 2019 에스프레소 스로우다운 부산 지역예선이 열렸다. 총 4회의 지역예선 중 2번째로 열린 부산지역예선 역시 참가자들의 열기가 대단해 참가접수 1분만에 신청이 마감되었다는 후문이다. 룰은 전과 동일, 16강 토너먼트 방식으로 진행됐으며 우승은 CBSC의 구동환 바리스타가 차지했다. 또한 내년 3월 제주카페스타에서 열릴 최종결선 시드는 구동환 바리스타와 함께 4강에 진출한 김수연(미오커피바), 김...

네덜란드 키스반더 웨스턴 방문, 그리고 슬림 짐(Slim Jim)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 최근 약 2주간 이탈리아, 스페인, 네덜란드 3국을 통해 관련 머신 업체들을 방문한 후기를 몇가지 이슈로 나눠 정리해볼 예정입니다. 여정에 동참케 해주신 (주)두리트레이딩측에 감사드립니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...

2020 KNBC & KBrC 안내

2020 KNBC & KBrC 안내오는 10월 9일에서 12일까지 일산 킨텍스에서 열리는 2019 카페 & 베이커리 페어에서 2020 KCC 코리아 바리스타 챔피언십 (KNBC)과 브루어스 컵 (KBrC)이 개최됩니다! @cafe_bakery⠀2020 KNBC 공식 머신(Official Espresso Machine)은 작년과 동일하게 (주)두리트레이딩 에서 @faema_official E71 3그룹 에스프레소 머신과,공식 커피그라인더(Official Coffee Grinder)@compakgrinders K8/K10 에센셜 그라인더를 제공합니다.⠀2020 KNBC와 KBrC 공식 정수 시스템 역시 작년에 이어 (주)정진워터퓨어 @jungjin_inc 에서...

2019 에스프레소 스로우다운, 제주 지역 예선 챔피언은 김현민 바리스타

2019 에스프레소 스로우다운, 제주 지역 예선 챔피언은 김현민 바리스타 2019 에스프레소 스로우다운의 여정이 시작됐다. 에스프레소 스로우다운 코리아 조직위원회는 지난 27일(토) 제주 레이즈업커피에서 제주 예선을 열며 부산, 서울, 제주에서 총 4번의 지역예선을 통해 내년 3월 제주 카페쇼에서 있을 결선 무대의 진출자를 결정하겠다고 밝혔다. 에스프레소 스로우다운은 참가 선수들이 각자 준비해 온 커피와 세팅으로 최고의 에스프레소를 추출해 블라인드 테이스팅 방식으로 3명의 심사 위원 중 다수의 선택을 받아 승부를 가리는...

2019 ESPRESSO THROWDOWN

EVENT : ESPRESSO THROWDOWN 평가기준은 단 하나! 오로지 맛! 내가 준비한 원두와 추출능력만 가지고 '에스프레소 샷'으로 겨뤄보는 대회입니다. 심사위원은 제공된 에스프레소가 누구의 샷인지 알지 못한상태에서 오로지 '맛' 으로만 심사하게 됩니다. 주어진 5분간의 시간내에 추출세팅을 완료하고 진행자의 안내에 따라 심사용 샷을 추출하여 제공하면 됩니다심사용 샷은 오직 단 한번의 추출! 총 4회에 예선을 거쳐 각 지역 예선 4위까지 2020년 3월 제주 카페스타 특설무대에서 진행되는 결선라운드에서 최종 우승을 가립니다. 공식장...

COMPAK 신모델 그라인더 2종 PK100, PKF, EK43, Ditting PEAK 그라인더 분쇄 입도 테스트

| COMPAK COFFEE GRINDER 본사 COMPAK 신모델 그라인더 2종 PK100, PKF, EK43, Ditting PEAK 그라인더 분쇄 입도 테스트 테스트 : COMPAK, Dooree Trading 社, 정경우 바리스타, 이상선 자료 정리 : 이상선 ※ 본 내용은 스페인 커피 그라인더 제조사인 COMPAK COFFEE GRINDER, (주)두리트레이딩 측과 정경우 바리스타, 그리고 필자가 함께 진행한 COMPAK 社의 신형 커피 그라인더 모델(PK100, PKF)들의 에스프레소 추출 상황에서의 커피 입도 분포 분석 테스트와 경쟁 모델들에 대한 비교 내용입니다. 원 저작자의 허락을 구하지 않은 무단...

임지영 바리스타와 함께 알아보는 델타커피프레스 사용기

두리트레이딩 에서 새롭게 런칭하는 델타커피프레스를 임지영 바리스타와 함께 알아 봅시다^^

이지스터 부산 세미나 (접수 마감되었습니다)

이지스터 부산 세미나 (접수가 마감되었음을 알려드립니다.)오는 6월 1일(토요일)에 부산 •두리트레이딩• 본사에서 “주성현” 한국 로스팅 챔피언쉽 1위 로스터의 세미나가 열립니다.이론적인 세미나와 달리 주성현 로스터와 함께 로스팅과 커핑을 해볼 수 있는 세미나 입니다.일시 : 2019년 6월 1일 12시 (4시간)장소 : 부산광역시 남구 황령대로353번길 2. 두리트레이딩 부산 본사참가비 : 50,000원 모집인원 : 선착순 15명접수방법 : 인스타그램 @easyster_coffeeroaster 계정 dm으로 신청 (성함. 업체명. 전화번호 기입하여 dm 부탁드립...

Requesting to the server, please wait.